La loutre d’Europe, aussi connue sous le nom scientifique Lutra lutra, appartient à la famille des Mustélidés, qui comprend 63 espèces dans le monde et à la sous-famille des Lutrinés, regroupant plus d’une dizaine d’espèces.
Elle possède une silhouette adaptée à la vie aquatique, avec un corps long et fuselé, des pattes courtes, griffues et palmées, une longue queue conique, ainsi que des yeux et des oreilles situés sur une tête large et aplatie. Sa fourrure est constituée de poils courts, longs et denses qui lui offrent protection contre le froid et l’eau en empêchant l’humidité de pénétrer.
Lorsqu’elle plonge pour chasser, ses narines et ses oreilles se ferment, ce qui la prive de son odorat et de son ouïe. Pour compenser, elle fait usage de sa vue perçante ainsi que de ses vibrisses, des moustaches très sensibles aux vibrations lui permettant de repérer sa proie.
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